Risotto
Ein köstliches Risotto lässt sich auf viele verschiedene Arten zubereiten. Die klassischen Zutaten für ein Risotto sind vor allem heimische Steinpilze, mediterrane Meeresfrüchte, Safran oder auch diverse Gemüsesorten.
Reis bietet eine ausgezeichnete neutrale Basis, um andere Zutaten perfekt in Szene zu setzen. Zu einem aromatischen Steinpilzrisotto passt am besten ein körperreicher Weißwein, der mit seiner Säure einen Kontrast bildet und mit der cremigen Textur ein köstliches Geschmacksbild abgibt.
Weinbegleitung
Als Weinbegleitung eignet sich hier ganz klar unser Sand & Stein Grüner Veltliner. Die erdigen Noten der Steinpilze werden am besten mit diesem gehaltvoll und finessenreichen Wein unterstrichen. Die stark aromatischen Pilze harmonieren sehr gut mit dem charaktervollen Veltliner.
Der Sand & Stein Grüner Veltliner kann beim Kochen auch zum Ablöschen des Risottos verwendet werden, um dem Gericht eine gewisse Säure zu verleihen.
Die Familie Mariel wünscht Ihnen viel Genuss bei ihrem nächsten Steinpilzrisotto.
